ウナギの養殖に関しては、過去50年間、中部台湾は繁殖史上大きな変化を遂げました。繁殖中のウナギの価格は重量に基づいて計算され、価格は10台湾ドル未満です。最も高価な時期で、ウナギの価格はNT $ 160以上です。大人のうなぎの価格は、1キログラムにつき3ピースではNT $ 80、4キログラムにつきNT $ 1,600と低くなっています。この劇的な変化を体験した農家について想像するのは難しいはずです。ウナギの平均水温、土地環境、大気圧は現在のものと大きく異なる。特にウナギの農家も中国の農家との競争に直面しており、台湾のうなぎ繁殖産業の圧力と関心はかなり高まっている。 台湾のウナギの農家は、形質転換の過程を経た2世代から3世代のものと、今では初めて繁殖するものからなる。しかし、主に日本への輸出に依存しているこの輸出市場では、競合他社に侵入するか、あるいは他の競争相手に目立つために、自分自身やグループの強さに頼る必要があるのだろうか？慎重に考えなければならないことがたくさんあります。台湾はウナギを食べる習慣にまだなっておらず、短期間で変化することは難しい。しかし、将来的に台湾や日本の農家のブランド名は徐々に増やされますが、市場メカニズムや政府の指導によって優れた農家だけが生き残り、悪いものは徐々に消滅します。将来の市場は安定するでしょう。